6º

melhor restaurante para

jantares em casal

do mundo

24º

restaurante

mais romântico

do mundo

Conceito & Gastronomia

Descubra a essência da Culinária Italiana Contemporânea em nosso restaurante, onde a paixão pela gastronomia se encontra com a inovação.
Oferecemos um menu cuidadosamente selecionado, destacando-se por um cardápio conciso que exalta a qualidade dos produtos. Em cada prato, respeitamos as técnicas culinárias clássicas, ao mesmo tempo em que introduzimos ideias inovadoras para proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível

Um espaço onde as tradições culinárias italianas se mesclam harmoniosamente com a rica cultura brasileira. Esta fusão é o resultado de séculos de intercâmbio cultural, trazido pelas ondas de imigração da Itália para o Brasil. Em nosso restaurante, celebramos esta herança através da nossa abordagem única à cozinha de experiência. Aqui, cada refeição é uma viagem que conta a história de dois mundos unidos pelo sabor.

Priorizamos o uso de ingredientes exclusivos e aplicamos técnicas meticulosas para criar pratos que são verdadeiras obras de arte gastronômica. Nosso objetivo é transcender as expectativas culinárias, oferecendo momentos que permanecem na memória de nossos clientes.

Chef Ajax Cavenaghi

Ajax Cavenaghi, nosso renomado chef, é a alma por trás da inovadora culinária que define nosso restaurante em Campos do Jordão. Com uma paixão ardente pela culinária italiana contemporânea, ele traz consigo uma abordagem única que combina tradição com inovação, criando pratos que não apenas satisfazem os paladares mais exigentes, mas também contam histórias através de seus sabores.

Formado nas mais prestigiadas escolas de culinária e com experiência adquirida em cozinhas de renome mundial, o Chef Ajax tem uma profunda apreciação pelo valor dos ingredientes de alta qualidade e pela importância de técnicas culinárias meticulosas. Sua filosofia culinária é baseada na simplicidade elegante, permitindo que os sabores naturais dos ingredientes brilhem, complementados por toques criativos que transformam cada refeição em uma obra de arte.

Ambiente

Inaugurado em 2018, nosso restaurante orgulha-se de sua localização única: a histórica casa da família Matarazzo, preservada desde a década de 1940, em Campos do Jordão. Este cenário não apenas enriquece nosso conceito, mas também nos permite oferecer uma experiência gastronômica imersiva, rodeada pela beleza natural, com cantos de pássaros, vistas deslumbrantes e o frescor do ar puro.

A integração perfeita com a natureza cria um ambiente verdadeiramente mágico, tornando nosso restaurante o cenário ideal para pedidos de casamento e celebrações inesquecíveis. Em meio à serenidade de Campos do Jordão, nosso espaço se destaca não só pela sua rica história e localização privilegiada, mas também pela inovação culinária.

Identificando uma lacuna no mercado local por uma culinária autoral e criativa, nosso restaurante foi concebido para preencher esse vazio, oferecendo aos nossos clientes uma gastronomia rica de sabores e uma criatividade sem limites. Nossa missão é proporcionar uma experiência culinária única, marcada pela originalidade e pela excelência em hospitalidade.

Nosso compromisso com a inovação e a qualidade nos posicionou como um destino culinário de destaque em Campos do Jordão, especializado em transformar cada visita em uma aventura gastronômica memorável. Seja para um jantar romântico, um evento especial ou simplesmente para desfrutar de uma refeição excepcional em um local histórico, nosso restaurante promete uma experiência que cativa os sentidos e celebra a riqueza da culinária autoral.

Ambiente

Trufa Negra Fresca

Essas trufas são muito apreciadas na alta gastronomia, os grandes chefs e su-chefs mais cobiçados da Europa adoram esse ingrediente.
Entre eles, a trufa é conhecida pelo nome de “diamante negro”, em razão da sua raridade.
São encontradas apenas em alguns lugares do mundo e não podem ser reproduzidas em outros lugares.

Aqui, no L’Osteria Villa Casato, você poderá apreciar esta raridade, consulte.

São um tipo de cogumelo subterrâneo, que nasce próximo à raiz de carvalhos e castanheiras.
Possuem aspecto de mármore negro, têm sabor e aroma agradáveis, com algumas ligeiras notas de nozes.